秋津穗米雖不是釀酒專用米，但卻最適合風之森的釀造，也是最能體現奈良縣特色的米。「風之森純米秋津穗」做為風之森品牌的基本款，已成為風之森的標準之作。榨立生原酒的新鮮感、微碳酸的躍動感和秋津穗米的旨味與酸味的平衡感，都在這一瓶之中。
